Składniki:

  • bulion mięsny bądź esencjonalny warzywny
  • 200 g piersi z kurczaka, pokrojonej w kostkę
  • 100 g makaronu błyskawicznego (noodle), pokruszonego
  • 100 g pędów bambusa, pokrojonych w paski
  • 100 g kiełków soi, pokrojonych
  • 4 – 6 grzybów mun lub shittake
  • 3 ząbki czosnku, posiekane
  • 2 marchewki, pokrojone w słupki
  • 2 cebule dymki (ze szczypiorkiem), posiekane
  • 0.5 papryki czerwonej, pokrojonej w słupki
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1,5 łyżeczki imbiru w proszku
  • 0.5 łyżeczki chilli
  • 1 łyżeczka octu winnego
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • sól, pieprz, cukier, przyprawy
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

  1. Wywar gotuję z dodatkiem grzybów mun. Po jego przyrządzeniu i odcedzeniu, grzyby wyławiam i kroję w paski.
  2. Pierś obtaczam w imbirze i pieprzu. Doprawiam solą i łyżką sosu sojowego oraz ewentualnie odrobiną octu winnego.
  3. Rozgrzeam tłuszcz na patelni i wrzucam nań kurczaka. Smażę 6 – 8 minut, mieszając od czasu do czasu. Pierś nie powinna być surowa.
  4. Do patelni dorzucam marchew, paprykę, cebulki dymek (szczypiorek zostawiam na potem), czosnek, grzyby z gotowania, kiełki a także pędy bambusa. Podsmażam 3 – 4 minuty.
  5. Do garnka z wywarem przekładam zawartość patelni, doprowadzam do wrzenia, zmniejszam ogień i gotuję 5 – 8 minut.
  6. Doprawiam zupę przecierem pomidorowym. Wrzucam też makaron błyskawiczny i trzymam zupę na ogniu jeszcze ze 3 minuty. Odstawiam.
  7. W końcu okraszam całość przyprawami: na pewno solą, pieprzem, sosem sojowym, chilli, łyżeczką cukru (dla złamania kwasku pomidorów). Zupa musi mieć intensywny, ostrawy, słodko-kwaśny smak. Dodaję również szczypiorek z dymek i inne świeże zioła (np. listki kolendry).

Podawanie:

Posypane świeżym szczypiorkiem lub kolendrą czy nacią pietruszki. Dobrze doprawione.