Do mielonego mięsa dodać jajko, namoczoną i odciśniętą bułkę, zieloną
pietruszkę, wyrobić, a na końcu dodać sól i pieprz do smaku. Kromki bułki
pokrajać w cienkie słupki. Wybić jajko, rozmieszać. Podzielić rękami
zwilżonymi wodą mięso na pięć części, uformować owalne cienkie placki.Każdy
placuszek mięsa umaczać w jajku i otoczyć w tartej bułce z grzankami, a po
ułożeniu na deseczce sznycel przycisnąć szerokim nożem, aby wcisnąć lekko w
mięso grzanki. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu nieco krócej jak mielone
kotlety. Podawać zaraz po usmażeniu z ziemniakami i surówką z porów.