Rybę pokroić na mniejsze kawałki i posypać solą.Pomidory sparzyć i obrać ze
skórki.Można też użyć pomidorów z puszki.Szpinak rozmrozić i poddusić przez
około 5 min tak aby woda odparowała.Potem ułożyć go na dnie wysmarowanego
tłuszczem naczynia do zapiekania. Na szpinaku poukładać porcje ryby i
plastry pomidorów.
Brokułowe różyczki i pokrojoną w kostkę marchewkę dusić
razem z mlekiem przez około 5 minut.Mąkę(najlepiej kukurydzianą )wymieszać
dokładnie w połowie szklanki mleka i wlać do marchewki i brokułów.
Dokładnie wymieszać, doprowadzić do wrzenia i gotować przez minutę. Jajko
roztrzepać i dodać do duszonych warzyw,doprawić do smaku solą i pieprzem.
Przygotowanym sosem polać rybę i posypać dużą ilościa startego żółtego
sera.Całość wstawić do nagrzanego do 180 st C piekarnika.Zapiekać przez
około 25 min.