20 dag wątróbki
1 udko kurczaka bez skóry
1 szklanka maślanki
1 marchewka

0,5 selera małego
1 mała pietruszka
0,25 pora
0,5 cebuli
ząbek czosnku
3 łyżeczki skrobi kukurydzianej
przyprawy (sól, pieprz, majeranek)

Wątróbkę oczyszczamy i moczymy w maślance przez godzinę. Udko gotujemy z warzywami . Miękkie mięso studzimy i oddzielamy od kości. Wszystkie składniki przepuszczamy przez maszynkę (rozdrabniamy jakkolwiek). Dodajemy skrobię i doprawiamy. Małe placuszki smażymy na przetartej olejem patelni teflonowej.