Szarlotka z bezą

SKŁADNIKI Cia­sto: 150 g mąki pszen­nej 1/2 łyżeczki proszku do pie­cze­nia 40 g cukru 75 g zim­nego masła 3 żółtka (białka zosta­wić do bezy) 1 łyżka cukru wani­li­no­wego 1/2 łyżeczki cyna­monu 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej Do misy malak­sera prze­siać mąkę. Dodać pro­szek do pie­cze­nia, cukier, przy­prawy i pokro­jone w kawa­łeczki masło. Mie­szać do uzy­ska­nia okrusz­ków […]

Sernik z musem z mlecznej czekolady

Skład­niki: Spód: 190 g cia­ste­czek (typu Pie­gu­ski np. z cze­ko­ladą i orze­chami) 50 g masła Tor­tow­nicę o śred­nicy ok.25 cm z odpi­naną obrę­czą wyło­żyć papie­rem do pie­cze­nia. Cia­steczka zmie­lić i następ­nie dodać masło. Chwilę mik­so­wać. Gotową masę wyło­żyć na dno bla­chy wyrów­nu­jąc powierzchnię. Pie­kar­nik nagrzać do 180 stopni C. Masa serowa (skład­niki powinny mieć tem­pe­ra­turę […]

Tarta z rabarbarem i truskawkami

Skład­niki: Cia­sto kruche: 1,5 szklanki mąki pszen­nej 4 łyżki drob­nego cukru szczypta soli 140 g zim­nego masła 1 jajko Nadzie­nie z rabar­baru i truskawek: 250 g rabar­baru 250 g tru­ska­wek (uży­łam mro­żo­nych) 2,5 łyżki mąki ziem­nia­cza­nej 4 łyżki cukru 1/3 łyżeczki cyna­monu cukier wanilinowy Mąkę prze­siać do miski. Dodać cukier, sól, pokro­jone w małą kosteczkę […]

Tort Biała Truskawka

Tort pro­po­nuję zacząć dwa dni wcze­śniej od przy­go­to­wa­nia kremu, który trzeba schło­dzić mini­mum 12 godzin. Krem z bia­łej czekolady: 450 g bia­łej cze­ko­lady 600 ml śmie­tany kre­mówki 30% lub 36% Kre­mówkę pod­grzać w małym garnku do wrze­nia (uwa­żać, żeby się nie zago­to­wała) i zdjąć z pal­nika. Dodać posie­kaną białą cze­ko­ladę i odsta­wić do jej roz­to­pie­nia. Wymie­szać, […]

Konfitura z pomarańczy

Skład­niki na ok. 4 sło­iczki po 300 ml: 5 poma­rań­czy 1 cytryna 3 szklanki cukru (naj­le­piej wg smaku) 6 szkla­nek wody Poma­rań­cze i cytrynę dokład­nie wyszo­ro­wać szczo­teczką i spa­rzyć. Następ­nie cienko obrać ze skórki. Owoce razem z błon­kami pokroić na kawa­łeczki i wło­żyć do więk­szego garnka z gru­bym dnem. Skórkę poma­rań­czy i cytryny pokroić na […]

Waniliowo — makowe naleśniki z Lemon Curd

CIASTO: 1 budyń wani­liowy bez cukru ½ szklanki mąki 1 szklanka mleka 2 łyżeczki cukru pudru 2 jajka szczypta soli 1 łyżka maku 1–2 łyżki oleju Budyń, mąkę, mleko, cukier puder, jajka, sól, mak i olej wymie­szać na gład­kie, lejące się cia­sto. Odsta­wić na ½ godziny, aby „odpo­częło”, a następ­nie usma­żyć naleśniki. Gotowe nale­śniki sma­ro­wać Lemon Curd. […]

Ryż zapiekany z jabłkami i cynamonem pod śmietanową pierzynką

SKŁADNIKI: 200 g ryżu 0,6 l mleka 2% 2 małe szczypty soli 4 jabłka śred­niej wielkości starte na tarce o gru­bych oczkach 1 łyżka masła 2 łyżki cukru (lub do smaku w zależ­no­ści od słod­ko­ści jabłek) sok z 1/2 cytryny 1 pła­ska łyżeczka cyna­monu masło do posma­ro­wa­nia naczy­nia żaroodpornego Zago­to­wać mleko z 2 małymi szczyp­tami […]

Udka pieczone w ziołach z warzywami

Skład­niki: 4 udka oliwa z oli­wek sól i pieprz do smaku zioła pro­wan­sal­skie papryka czer­wona słodka i ostra cebula pokro­jona w piórka 3 mar­chewki śred­niej wiel­ko­ści pokro­jone w słupki 3 ogórki kiszone śred­niej wiel­ko­ści pokro­jone w słupki 2 jabłka (ćwiartki) Udka uło­żyć w naczy­niu żaro­od­por­nym, nasma­ro­wać oliwą z oli­wek a następ­nie posy­pać z każ­dej strony solą, […]

Naleśniki szpinakowe

Skład­niki: 80 g świe­żego szpi­naku ‘baby’ 1 szklanka mleka 1 szklanka gazo­wa­nej wody 3 duże jajka 1,5 szklanki mąki pszen­nej 1 łyżka oleju szczypta soli Do blen­dera wlać mleko i dodać szpi­nak. Zmik­so­wać przez dłuż­szą chwilę do momentu otrzy­ma­nia gład­kiego zie­lo­nego koloru. Dodać pozo­stałe skład­niki i zmik­so­wać do otrzy­ma­nia gład­kiego cia­sta nale­śni­ko­wego. Odsta­wić na 15 minut. […]

Zapiekanka makaronowa z szynką, papryką i szpinakiem

Skład­niki: 300 g maka­ronu świderki 200 g szynki w kawałku 1 czer­wona papryka 30 g świe­żego szpi­naku baby 2 ząbki czosnku oliwa z oli­wek sól pieprz 200 ml śmie­tany 30% 2 szczypty ziół pro­wan­sal­skich 1 jajko ser żółty Maka­ron ugo­to­wać al dente. Szynkę pokroić w słupki i pod­sma­żyć na oliwie. W mię­dzy­cza­sie w ron­delku pod­grzać śmie­tanę (nie […]