Składniki:

  • 60—70 dkg ogórków (2 grube, długie ogórki)
  • 2 łyżki majonezu
  • 25 dkg sałatki z raków
  • 8 szt. szyjek rakowych
  • zielenina
 
Sposób wykonania:

Przyrządzić 1/8 ilości sałatki z raków. Zostawić 2 łyżki gęstego majonezu z sałatki. Ogórki świeże obrać bardzo cienko, pokrajać na kawałki długości 5—6 cm. Ostrożnie wydrążyć, napełnić sałatką z raków, „oszprycować” (wycisnąć z woreczka pergaminowego zakończonego tulejką) i przybrać ozdobnie majonezem oraz szyjkami rakowymi. Ułożyć na tacy szklanej na listkach sałaty.

W ten sam sposób można napełniać ogórki innymi sałatkami, np. z mięsa, z drobiu itp.