Składniki:
- 60—70 dkg ogórków (2 grube, długie ogórki)
- 2 łyżki majonezu
- 25 dkg sałatki z raków
- 8 szt. szyjek rakowych
- zielenina
Sposób wykonania:
Przyrządzić 1/8 ilości sałatki z raków. Zostawić 2 łyżki gęstego majonezu z sałatki. Ogórki świeże obrać bardzo cienko, pokrajać na kawałki długości 5—6 cm. Ostrożnie wydrążyć, napełnić sałatką z raków, „oszprycować” (wycisnąć z woreczka pergaminowego zakończonego tulejką) i przybrać ozdobnie majonezem oraz szyjkami rakowymi. Ułożyć na tacy szklanej na listkach sałaty.
W ten sam sposób można napełniać ogórki innymi sałatkami, np. z mięsa, z drobiu itp.