Składniki:

  • 3 szklanki ryżu do sushi
  • 3 szklanki wody
  • 1-2 opakowania paluszków krabowych surimi
  • 1-2 średniej wielkości ogórek zielony
  • 1-2 marchewki marynowane (poniżej podaję przepis jak taką marchewkę zrobić samemu)
  • 1-2 opakowania prasowanych alg nori (pakowane są po 6-10szt.)
  • pasta wasabi
  • 6 płaskich łyżek cukru
  • 6 łyżek octu ryżowego lub winnego
  • 3 łyżeczki soli
  • sos sojowy (lub inny sos, na który mamy ochotę)
  • mata bambusowa

Marynata do marchewki:

  • 1-2 marchewki średniej wielkości
  • 1 szklanka octu ryżowego
  • 5 łyżek cukru
  • ½ łyżeczki soli

Marynowaną marchewkę należy przygotować dzień wcześniej. Marchewkę myjemy i obieramy. Kroimy na słupki (wzdłuż całego korzenia) które później będziemy wykorzystywać do robienia sushi. Teraz przygotujmy mieszankę octu, cukru i soli. Wszystkie składniki wkładamy do garnka i podgrzewamy na małym ogniu dokładnie mieszając. Marchewkę układamy w jakimś niewielkim podłużnym naczyniu i polewamy gorącą marynatą. Całość zostawiamy do następnego dnia.

Przygotowanie:

Przygotowania do sporządzenia maki sushi rozpoczynamy od gotowania i przyprawiania ryżu.

Myjemy ogórek, odkrawamy końcówki i kroimy na pół i na ćwiartki. Wykrawamy miąższ. Później ćwiartki kroimy na słupki ok. 0,5 cm (długość ogórka musi być taka sama jak listków nori).

Podobnie przygotowujemy paluszki krabowe krojąc je na połowę, w słupki.

Listek alg nori łamiemy na pół i układamy na macie bambusowej. Trzeba pamiętać, aby płat nori kłaść zawsze błyszczącą stroną do dołu. Na matowej stronie listka, na samym jego środku, wilgotną ręką nakładamy wystudzony ryż. Warstwa ryżu powinna być cienka i pokryć 2/3 listka. Przez całą długość tej warstwy ryżowej rozsmarowujemy odrobinę wasabi. Układamy kawałek paluszka krabowego, ogórka i przygotowanej wcześniej marynowanej marchewki. Trzymając w rękach brzeg maty i liść nori, zaczynamy zwijanie rolady. Musimy cały czas dociskać, ponieważ rulon powinien być ściśle zwinięty. Kroimy rulon bardzo ostrym nożem na kawałki wielkości kęsa i układamy na talerzu. Podajemy z sosem sojowym lub innym przez nas wybranym.