Karkówkę podziel na plastry o grubości około 1 cm i delikatnie rozbij
tłuczkiem.Przypraw mięso do smaku solą, pieprzem i papryką.Dobrze jest
skropić je odrobiną oleju i włożyć na 30 min do lodówki.W tym czasie
przygotuj grilla. Cebulę pokrój w talarki i zawiń w folię aluminiową z
odrobiną masła lub tłuszczu.Mięsko wyjmij z lodówki i ułóż na grillu, obok
połóż zawiniętą w folię cebulkę.Grilluj do miękkości, pod koniec pieczenia
ułuż zgrillowaną cebulę na mięsku i posyp serem żółtym. Poczeka aż
powstanie delikatnie zezłocona skorupka i zdejmij z grilla.