Frittata, czyli omlet po włosku, to specjalny rodzaj omletu, który smaży się po obu stronach i którego się nie składa na pół jak inne omlety tylko podaje się w formie płaskiego placka. Nadzienie może być dowolne, choć do tradycyjnej frittaty dodaje się mieszankę warzyw i różnych wędlin, boczku i grzybów. Taki omlet powinno podawać się ze świeżym pieczywem.

Ja dziś proponuję omlet po włosku w trochę przyśpieszonej wersji, czyli bez mięsa i z gotową mieszanką warzywną :) Jest to idealna propozycja na pyszny początek dnia :)

Potrzebne produkty:

  • 6 jajek
  • włoskie warzywa z sosem Frosty (skład: cukinia, fasolka szparagowa, papryka, pomidory, czarne oliwki)
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • tarty ser
  • przyprawy

Warzywa przyrządzamy według przepisu na opakowaniu, a na końcu dodajemy posiekaną natkę pietruszki. Sos dołączony do warzyw jest z bazylią, ale ja dosypuję jeszcze szczyptę oregano lub ziół prowansalskich.

Jajka przyprawiamy pieprzem i solą i dokładnie roztrzepujemy. Warzywa podpiekamy na patelni i zalewamy je masą jajeczną, dosypując połowę startego sera. Co jakiś czas potrząsamy patelnią, aby omlet się nie przypalił.

Gdy spód się zarumieni ostrożnie odwracamy go szeroką łopatką tak aby nie przełamać placka. Resztę sera sypiemy na wierzch, zmniejszamy ogień i chwilę smażymy pod przykryciem do pory aż ser się roztopi.

Omlet przekładamy na duży talerz, można go polać sosem pomidorowym i kroimy na cztery części.

Smacznego!

Porady od kuchmistrzyni, czyli babci

Mieszanie niewskazane – jeśli masa jajeczna rozłoży się na patelni nierównomiernie, nie próbuj jej mieszać łyżką, bo przywrze do dna i omlet się przypali. W takiej sytuacji możesz jedynie energicznie potrząsać patelnią do momentu aż masa sama się wyrówna :)

Ubijanie jaj – podczas ubijania jaj wtłaczamy do nich powietrze, jednak przy zbyt długim ubijaniu jaja staną się wodniste i uzyskamy odwrotny efekt.

Aby omlet był pulchny – najlepszym sposobem aby omlet był pulchny jest dodanie pod koniec ubijania 1-2 łyżek śmietanki. Dla osób będących na diecie alternatywą śmietanki mogą być 1-2 łyżki wody mineralnej gazowanej.