Składniki:
1 bakłażan
2 łyżki mąki
sól, pieprz
oliwa z oliwek
120 ml przecieru pomidorowego
1 łyżeczka suszonej bazylii
100g startej mozzarell

Sposób przygotowania:

Obieramy bakłażana i kroimy w plastry,otaczmy w mące z przyprawami i smażymy na gorącej oliwie na złoto z oby stron. Odsączmy tłuszcz i układamy na 4 talerzykach, polewamy przecierem i posypujemy serem i bazylią. Wstawiamy do piekarnika i czekamy, aż ser sie roztopi.