Składniki:
- 3 duże cebule
- mąka
- garam masala
- papryka ostra w proszku
- papryka słodka w proszku
- ½ szklanki wody
- olej
Przepis:
Cebulę obieramy i kroimy na cienkie pióra. Przekładamy ją do miski i mieszamy z przyprawami: garam masala, papryką ostrą i słodką. Cebula powinna po całości zostać obklejona. Dosypujemy mąkę i powtarzamy czynność. Następnie zalewamy cebulę wodą i mieszamy, aż z masy przyprawowej zrobi się lepkie ciasto. Smażymy na głębokim tłuszczu, do momentu uzyskania złotego koloru. Odsączamy za pomocą papierowego ręcznika.
Przypalone baji nabierają gorzkiego smaku.