Składniki:

  • 3 duże cebule
  • mąka
  • garam masala
  • papryka ostra w proszku
  • papryka słodka w proszku
  • ½ szklanki wody
  • olej

Przepis:

Cebulę obieramy i kroimy na cienkie pióra. Przekładamy ją do miski i mieszamy z przyprawami: garam masala, papryką ostrą i słodką. Cebula powinna po całości zostać obklejona. Dosypujemy mąkę i powtarzamy czynność. Następnie zalewamy cebulę wodą i mieszamy, aż z masy przyprawowej zrobi się lepkie ciasto. Smażymy na głębokim tłuszczu, do momentu uzyskania złotego koloru. Odsączamy za pomocą papierowego ręcznika.
Przypalone baji nabierają gorzkiego smaku.